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  • Fotometro per la determinazione dell'acido tartarico nel vino

    Fotometro per la determinazione dell'acido tartarico nel vino

    Fotometro HANNA completo di accessori e valigetta. L'acido tartarico è caratteristico dell'uva ed è l'acido più forte ed il più salificato. Nel processo di trasformazione da mosto a vino, la concentrazione di acido tartarico diminuisce a causa della precipitazione del bitartrato di potassio, che avviene in seguito ad un aumento del grado alcolico e della contestuale diminuizione di temperatura. Parlando di acidità di un vino possiamo distinguere tra: - acidità fissa, data dagli acidi non volatili, cioè che non distillano quando il vino viene portato ad ebollizione - acidità volatile data da acidi volatili, cioè che distillano con il vino e vengono trascinati in corrente di vapore acqueo - acidità totale, data dalla somma delle due. L'acidità totale e l'acidità fissa di un vino si esprimono in grammi di acido tartarico per litro di vino, mentre l'acidità volatile in grammi di acido acetico per litro di vino. L'acidità di un vino è strettamente correlata al pH: nella degustazione, infatti, la sensazione acida che percepiamo, è dovuta al pH. Generalmente è l'acido tartarico che conferisce al vino il suo valore caratteristico di pH (3-3,50), che dà una piacevole sensazione di freschezza, mentre una eventuale carenza rende il vino lascivo e senza corpo. Il contenuto di acido tartarico tende a diminuire nel tempo per il fenomeno normale e spontaneo della precipitazione dei suoi solidi di calcio e potassio. Oggi grazie ad HI 83748-02 potrete monitorare con estrema semplicità il tenore di acido tartarico, per effettuare, se necessario, il trattamento a freddo di stabilizzazione tartarica. Per info: 348.0129673

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    13 luglio, 08:26

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    Torchio per uva

    Torchio di metri 1,20 di diametro vendesi

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    2.000 €

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    Aratro quadrivomere nardi a molle professionale

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    Estirpatore a cinque ancore a molle professionale

    Vendo estirpatore professionale a molle ottimo per vangare vigneti,uliveti e alberi da frutto in quanto quando inciampa su una radice o altro tira l'ancora all'indietro eliminando gravi rischi di rotture all'apparato radicale e eventuali guasti al trattore prezzo trattabile

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    27 giugno, 14:14

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  • Elettropompa Pompa Autodescante CAM 88 JET INOX

    Elettropompa Pompa Autodescante CAM 88 JET INOX

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    Distillatore enologico

    Distillatore completo per la determinazione dell'acidità volatile del vino. N.2 Bunsen con dispositivo di sicurezza in caso di autospegnimento accidentale della fiamma. Possibilità di vendita separata dei componenti Per info: 348.0129673

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    Motocoltivatore goldoni

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    20 giugno, 08:00

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    Impianto oleario Super "1" PIERALISI

    Impianto oleario Super "1" Pieralisi quasi nuovo con soltanto 7000 ore di lavoro

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    16 giugno, 08:32

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    Set 3 pinze extra lunghe wurth

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    Causa cessata attività vendo cella frigorifera ( in funzione - da smontare )

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    Attrezzatura da lavoro idraulica

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